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Muffin

Lowcarb Schokomuffin

Zutaten: 100g Margerquark 35g Zucchini, fein gerieben 1 Eigelb 40g Erythrit 10g Leinenmehl 50g Schokoladenwhey 30g Süßlupinenmehl 15g Kakao 2g Backpulver 1 Priese Salz 100-200g Zartbitterschokolade für die Haube Kokosraspeln   Zu erst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Dann die Zucchini und das Eigelb zufügen. Alles zu einem glatten Teig vermischen und in Muffinförmchen füllen. Den Schokoteig…